中国是世界上番茄栽培面积最大、生产总量最多的国家。番茄，又称西红柿，原产于南美洲，大约明朝传入我国，逐渐成为人们喜爱的食物之一，常年产量在5000万吨以上，而且呈现增长态势。我国番茄主产区主要是新疆、内蒙古、河北、山东、河南、江苏等省份。目前，番茄已发展成为我国最重要的蔬菜品种之一，2015年番茄产量5594万吨，占全国蔬菜总产量的7.1%。

2016年，番茄种植面积小幅增加，产量稳中有升；消费需求略有扩大趋势，消费结构更加趋于合理化；在国际贸易方面，出口稳中有降，加工出口下降较为明显；全年批发均价先降后升，大体呈现“U”型分布。预计2017年，番茄露地种植面积或将缩减，设施种植面积有望扩大；消费需求稳步提升，消费品种更加丰富，趋向多元化；加工制品出口或将进一步继续下滑；价格水平稳中略降，波动幅度或将小于上年同期。